Traditionellt nepalesescht Iessen, dat all Trekker sollt erliewen

Aféierung: Iessen um Wee

Loosst eis éierlech sinn, Trekking-Iessen an Nepal ass guer net ganz ausgefalen. Dir wäert keng stilvoll Platen oder laang Lëschte vu schicke Menüen an de Biergregiounen gesinn. Mee wat Iech beandrocke wäert, ass datt Äert Iessen frësch, waarm, ganz sättegend ass, an eppes wat aus dem Häerz gemaach schéngt ze sinn.

Wann den Dag laang mat kaler Loft ass an d'Been vum Wanderen midd sinn, ass d'Erfahrung, an engem klenge Téihaus mat waarmem Iessen ze sëtzen an mat anere Wanderer a lokale Familljen ze schwätzen, en anert Gefill. Ëmgi vu groussen Bierger a rouegen Dierfer gëtt d'Iessen zu vill méi wéi nëmmen Iessen.

Tatsächlech kann d'Iessen um Trek net ganz perfekt sinn. Heiansdo kann et liicht salzeg sinn, an aner Mol kann et ganz fad a einfach sinn. Et ass just wéinst dëser Einfachheet, datt d'Biergiessen nach Joeren no der Trek nach an Erënnerung bleift. Och Joeren no der Trek gëtt et nach ëmmer un dat einfacht Iessen, dat an de Bierger giess gëtt, vun den Trekker erënnert.

Dal Bhat – De Brennstoff vum richtege Trekker

Wann et ee Plat gëtt, dat Dir sécher op all den Trekkingweeër an Nepal fannt, dann ass et den Dal Bhat. Egal ob Dir an héije Bierger oder niddregen Dierfer sidd, Dir kënnt sécher sinn, datt Dir den Dal Bhat op der Menükaart fannt. Et ass e zimlech einfacht Iessen mat engem Teller Räis, Lënsensuppe, saisonalem Geméiscurry a vläicht engem Läffel schaarfe Gewierzgurken.

Dir hutt vläicht schonn dat berühmt Wuert "Dal Bhat Power, 24 Hour" héieren, wat no e puer Deeg um Wanderwee perfekt Sënn mécht. Den Dal Bhat liwwert laang dauerhaft Energie, déi beim Trekking op laange Reesen hëlleft. De Räis stillt den Honger, den Dal liwwert d'Kraaft, an d'Geméis ass dat, wat dem Kierper hëlleft ze funktionéieren. An dat ass de Grond, firwat Guiden a Porter et zum Mëttegiessen an Owesiessen iessen, ouni jee langweileg ze ginn.

Thukpa – Waarm Nuddelen fir kal Owender

Wann d'Trëppeltour weider eropgeet an d'Loft nach méi kal gëtt, gëtt Thukpa zu engem Liewensretter. Thukpa ass e einfacht Geriicht, dat aus Nuddelen besteet a mat verschiddene Geméiszorten a vläicht Eeër oder enger klenger Quantitéit Fleesch preparéiert gëtt. No engem laangen Dag vum Trekking bei kaler Temperatur verlaangert de Kierper net no schwéierem Iessen, hie brauch just eppes Waarmes. Sou fillt sech waarm Thukpa an der méi héijer Héicht wéi e Komfort op engem Teller un.

Dëst Plat huet eng waarm, flësseg Komponent, déi liicht verdaubar ass, och wann een net sou hongereg ass. Trekker gi meeschtens owes Thukpa iessen, well dëst Plat hëlleft de Kierper vun bannen no baussen ze wiermen an och net sou schwéier ass, ier een aschlofe geet.

Spéit Nomëttes an der Lodge ukommen, mat kalen Hänn a midd Been, ass et eng Erliichterung, mat enger Schossel Thukpa beim Feier an der Kichen ze sëtzen. Den Damp, d'Wäermt an d'Rou vum Biergowend maachen et nach méi lecker. Et schéngt vläicht ganz einfach, awer Thukpa ass definitiv dat, wat Dir déi ganz Zäit vermësst hutt.

Sherpa-Zooss a lokal Biergcurryen

An héichgelegenen Dierfer gesäit een vläicht e puer einfach Biergzooss a Curry an den Duerfkichen. Net wierklech Restaurantiessen, einfach normal Kichen, déi mat deem Geméis gemaach gëtt, dat a méi héijen Héichten gutt wiisst. Vläicht e puer Gromperen, Kabes, Spinat a souguer e puer Bounen, mat lokalen Gewierzer gekacht. Einfach, jo, awer trotzdem éierlecht Iessen.

Sherpa-Zooss a lokal Curryen schéngen vläicht net wéi e visuell uspriechend Iessen. Keng faarweg Platen, keng ausgefalen Virbereedung. Mee no engem Dag Wanderen ass eng Schossel waarme Zooss gutt ukomm. D'Gromperen hëllefen ze sättegen, an dat gréngt Geméis fillt sech gesond un mat wéineg Aroma am Zooss, awer d'Gewierzer si mëll genuch fir datt een se handhabe kann.

Vill vun der Freed un dësem Iessen huet sécherlech mat den Zutaten ze dinn, awer och mam Kontext. Dir sidd midd, liicht kal, a sëtzt an enger Kabinn, während Dir d'Bierger bewonnert, déi sech hannert Ärem Fënster erstrecken. Et ass méi einfach, Äert Iessen ze genéissen, wann Dir Honger hutt, an déi roueg Atmosphär vun den Hiwwelen gëtt dem Plat säin eegene Goût.

Tibetescht Brout a Chapati

Frühstücke wärend engem Trekking-Abenteuer bleiwen normalerweis einfach; awer d'Konzept vum tibetanesche Brout a Chapatis schéngt nach méi tréischtend ze sinn. Dat frësch gebakent Brout, dat fréi moies, wann d'Bierger nach schlofen, Feier erfuerdert, ass ëmsou méi appetitlech. Dat tibetanescht Brout ass mëll mat engem Hauch Ueleg, awer d'Chapatis si dréchen a méi liicht. Si si waarm, frësch aus der Pan. Et mat Hunneg oder Konfitür ze iessen ass ganz normal, oder vläicht mat Eeërcurry, wann Dir genuch Honger hutt. Et ass kee schicke Frühstück, awer et ass doheem an den Hiwwelen.

Momo an de Bierger

Och bei Trekkingtouren, déi a ganz ofgeleeëne Regiounen stattfannen, wäert Dir agreabel iwwerrascht sinn, Momo op der Menükaart ze entdecken. Nodeems Dir sou vill Deeg einfach Moolzechten giess hutt, fillt et sech ganz speziell un, 'Momo' op enger Menütafel an engem Téihaus ze gesinn. Meeschtens sinn d'Momo aus Geméis oder Büffel gemaach, well Poulet a méi héijen Héichten net einfach ze fannen ass.

Et ass anescht wéi de Momo, deen een a Restauranten an der Stad fënnt. D'Momo gi mat der Hand gemaach, e bësse knubbeleg, an et dauert Zäit fir se ze preparéieren. Heiansdo muss een nach méi laang waarde, awer wann se een emol bruecht kréien, si se waarm a sättigend. De Goût ass einfach, awer et mécht näischt aus, well een no engem laange Spadséiergang Honger huet.

All Trekker iessen op d'mannst eemol Momo wärend hirer Rees. Et ass eng Zort Belounung no sou engem ustrengenden Dag. Momo mat Frënn an enger Bierghütte ze deelen kann eng Zort speziell Freed sinn. Momo ass vläicht net ëmmer perfekt, awer beim Trekken ass Momo eng aner Erfahrung.

Gundruk a lokal Essegkierzchen – Geschmaach vum ländleche Nepal

Wann Dir de richtegen an authentesche Goût vun Nepal schmaache wëllt, sollt Dir Gundruk a Village Pickle oder Achar probéieren. Gundruk ass am Fong fermentéiert Geméis, wéi Spinat, Moschterblieder oder Rettichblieder. Gundruk ass ganz sauer, mat engem Hiweis vu schaarfer Aroma an engem komplett anere Goût wéi deen, un deen d'Trekker doheem gewinnt sinn.

Déi lokal Essegkierzchen ginn dem Iessen e schaarfen a salzegen Touch. Dës Essegkierzchen ginn dacks als Bäilag zu Dal Bhat oder Geméis zerwéiert. Verschidde Leit hunn de Goût direkt gär, anerer brauchen Zäit fir sech un den neie staarke Goût ze gewinnen. Awer wann Dir se eemol genéisst, ginn se zu de memorabelste Geschmaacher vun Ärem Trek.

Bei Gundruk an Achar geet et net nëmmen ëm de Goût. Et weist, wéi d'Leit an de Bierger hiert Iessen fir d'Wanterméint konservéieren a wéi eppes sou Einfaches an eppes sou Appetitvolles ëmgewandelt ka ginn. Et ass e klenge, awer authentesche Geschmaach vum ländleche Nepal, deen een och no laangen Deeg um Wanderwee schwéier vergiesse kann.

Finale Schied

Trekking-Iessen an Nepal ass vläicht net ganz luxuriéis oder ausgefalen, awer et ass eppes, wat en integralen Deel vun der ganzer Trekking-Erfahrung an Nepal gëtt. D'Iessen ass ganz einfach a heiansdo einfach a liicht schaarf a salzeg, an dofir gëtt et fir d'Liewen an Erënnerung behalen. No vill Wanderen, kalem Wand an héijer Héicht fillt sech souguer einfach "Dal Bhat" oder "Thukpa" oder "frëscht Brout" speziell un.

Wat Dir um Wanderwee iesst, ass méi wéi nëmmen Iessen an de Mo ze kréien. Et gëtt Äre Kierper Energie, stillt Ären Honger a gëtt en Deel vun Äre Kärerënnerungen aus de Bierger. Einfacht Iessen, jo, awer d'Erënnerung bleift staark, an iergendwéi schmaacht et nach besser an Ärem Kapp wéi um Teller.

Dir musst dës Liewensmëttel och op Ärem Trek probéieren. Et geet net nëmmen ëm Iessen, mee et gëtt Iech e richtege Goût vun Nepal, zesumme mat der Wäermt an de Bierger mat all eenzelem Biss.